下厨效率与厨房布局息息相关，厨房不同于其他空间，从拿取食材到烹饪盛菜，只有一条相对固定的路线，所以如何规划好厨房各个区域的位置，是提升下厨效率与保证舒适度的重中之重。今天跟随小易来认识一下厨房的“金银区”~
黄金区-备餐区
厨房备餐区域也是黄金区，平时是我们最常用的区域， 切菜备菜都是在此处，常用的砧板、道具也放在此处，活最多东西也最多。备餐区需要充足的操作空间，所以此处长度最好在600mm以上。
银一区-装盘区
从灶台到墙面的区域，一般是我们用作装盘的区域，这个区域如果过于狭窄，炒完菜装盘就显得很局促，作为烹饪的最后一个操作区域，它可不能拖后腿，所以装盘区的长度也要尽量保证在300mm以上。
银二区-沥水区
从水槽到墙边的空间是沥水区，平时我们洗好碗碟、果蔬可能需要沥水处理，所以这个位置也要保证一定的操作空间。
不管厨房是什么样子的布局，都是围绕灶台、水槽与上述台面三区展开的，或许有些厨房面积比较小，难以兼备一金二银三个区域， 那我们可以首先确保黄金区长度舒适，毕竟这是我们平时使用最多的区域。
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